نسبة الاستهلاك السنوي للمواطن التونسي من اللحوم الحمراء كان في حدود 9.5 كيلو غرامات سنويًا، لتنخفض اليوم إلى 8.300 كيلو غرامات، وهذه النسبة أقل من المعدل العالمي تقريبًا، ففي الولايات المتحدة الأمريكية مثلا نسبة الاستهلاك تقدر بـ234 كيلو غرامًا في العام